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Kalamite, un vin qui pète le feu !
Kalamite est principalement issu de jeunes vignes, la dominante est ici sur la Grenache avec une pointe de Cinsault. Les sols eux sont sablo-calcaire. Les Vendanges se font en caisses, avec un tri extrêmement sévère. Cette cuvée a été une expérience à l'origine et comme souvent les recettes improvisées donnent des trucs fabuleux. C'est le cas ici avec un mélange de macération carbonique, de macération traditionnelle et de pressurage direct. Pour le reste mise en bouteille rapide, sans soufre et glou !
Fiche technique