Domaine de la Chevalerie

Appellation(s) Bourgueil Surface totale du domaine 33 ha Cépages Rouge : Cabernet franc Rendement moyen 20hl/ha Densité de plantation 5 000 pieds/ha Production annuelle 90 000 bouteilles Certification Biologique - nc La Chevalerie est un domaine dont il faudrait conserver les gènes, tant il est le symbole de l'esprit ligérien. Des vins droits, des caves insondables, un accueil amical, le goût du partage et de la bonne chair. La Chevalerie c'est juste du bonheur... Le domaine La Chevalerie existe depuis près de 400 ans. Emmanuel et Stéphanie sont donc la 11ème génération à s'en occuper. Autrefois travaillé en polyculture, il est devenu au siècle dernier un domaine totalement viticole. Emmanuel et Stéphanie Caslot bichonnent leurs 34 hectares travaillés en biodynamie. En respectant les spécificités de leurs beaux terroirs de Réstigné, ils élaborent une gamme de vins cohérente et pleine de caractère. Les vins Leurs vins sont francs comme leurs cabernets et pleins de fraîcheur. Chaque cuvée a sa propre personnalité, entre fruit, finesse et structure. La petite histoire Point de diplômes chez les Caslot, le vin est une question d'instinct. Ils écoutent leurs vignes, leurs vins, leurs barriques. Affranchis d'idées préconçues, ils élaborent ainsi des vins vivants et vrais. Ils en parlent... > Guide de la RVF - Domaine 1 étoile "... toute la palette du cabernet franc bourgueillois réussit aujourd'hui à la famille Caslot, qui s'est hissée depuis 5 ans au sommet de son appellation." > Guide Bettane et Desseauve "Ce domaine d'un seul tenant produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur."