Domaine Ilarria

Appellation(s) Irouléguy Surface totale du domaine 10 ha Cépages Blanc : Courbu, petit mansangRouge : Cabernet sauvignon et franc, Tannat Culture Biologique certifiée Comme le Pays Basque est bien plus qu'une région, Irouléguy est bien plus qu'une appellation. C'est une histoire, des familles et un art de vivre. Peio Espil fait partie intégrante du décor, lui dont la famille produit du vin depuis des décénies. Aujourd'hui il est une figure incontournable du vin naturel en France, fier d'une tradition et ouvert à son évolution. Le domaine 30ha en tout, 10 seulement plantés en vigne. Il faut dire que là-bas la vigne c'est du sport et si en plus elle est menée en bio ! 10ha en bio, donc, 7 pour les rouges, 3 pour les blancs et certifiés depuis 15 ans. Qui dit mieux ? L'authenticité est ici le maitre mot, alors évidemment lorsque l'on parle de vinifications authentiques, on entend un peu de soufre et beaucoup de rien d'autre. C'est exactement ce qui se passe au domaine et ce n'est pas près de changer... foi de Basque ! Les vins Le vin est fait pour passer des émotions, une histoire, un terroir. Au domaine Ilarria c'est le cas, avec tout ce que ça comporte d'authenticité, de fraicheur, d'élégance, de rugosité. Des vins sans compromis. La petite histoire C'est en 1987 que le domaine change de cap. Sortir de la coopérative, vendre toute sa production seul, c'est une évolution radicale. Aujourd'hui le contrat est plus que rempli !