Château la Colombière

Appellation(s) Fronton, Vin de France Surface totale du domaine 17 ha Cépages Blanc : Chenin, Bouysselet, Sauvignon Rouge : Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay  Certification  Biologique - Ecocert On trouve de la vigne depuis bien longtemps au château la Colombière mais c'est en 1984 que les choses sérieuses commencent. C'est le père de Diane Cauvin qui restructure le domaine et vend le vin en bouteilles. En 1998 Diane le rejoint et apprend à ses côtés le métier de vigneronne et c'est finalement en 2005 que Diane et son mari Philippe prennent seuls les commandes de la Colombière. Le domaine Dès 2005 Diane et Philippe lance la conversion en agriculture biologique des 17 hectares du domaine et sont certifiés en 2007. Dans le même temps ils commencent à appliquer les méthodes de la biodynamie qui ont toujours cours bien évidemment.  Côté cave le travail est définitivement dans le sens du respect du fruit, de la fraicheur et de la buvabilité. En rouge comme en blanc, vendanges manuelles, vinifications naturelles, pas de bois. Les vins Les vins ont de l'éclat au Château la Colombière, ils sont brillants, précis et fins. Ils sont l'expression de leur cépage et de leur terroir, sans interférences. De fait les cuvées du fruit donnent un plaisir immédiat alors que les cuvées de garde ne jouent pas un double jeu et ne se livrent que lorsque le moment est venu. La petite histoire Nous sommes ici à Fronton et à Fronton la négrette est le cépage roi. A la Colombière on assume cette singularité en multipliant les cuvées 100% négrette, tantôt sur le fruit, tantôt austère.