Domaine Stéphane Delettre

Appellation(s) Bourgueil, vin de France Surface totale du domaine 5 ha Cépages Rouge : Cabernet franc Certification Biologique Quand Stéphane Delettre débarque à Bourgueil en 2016, il ne fait pas les choses par hasard. Son envie de plonger dans le vin l'a fait quitter sa première vie à Paris, passer par une formation à Beaune et auprès du réseau de vigneron bio de Bourgueil. Le voilà prêt à attaquer, les bottes aux pieds et la tête sur les épaules. Le domaine Le domaine de 5ha est constitué de parcelles représentatives de tous les terroirs de Bourgueil : sable, gravier et coteaux. La culture de la vigne est bien évidemment respectueuse de la nature, sans utilisation de produits de synthèse, mais basée sur la biodynamie et le travail des sols. Les vendanges sont manuelles et le traitement des raisins plus que minutieux. Tout va dans le (bon) sens de la qualité. Les vins Ce n'est évidemment que le début de l'aventure, mais la justesse et la précision sont là. Les vins se veulent faciles d'accès, sur un beau fruit, mais on sent la rigueur du travail et le soucis du détail. La petite histoire Evidemment en arrivant à Bourgueil avec l'intention de faire bon et bio, Stéphane allait trouver du répondant chez certains : Laurent Herlain, Xavier Courant ou encore Bertrand Calbrun. Alors les coups de mains pleuvent et ils travaillent tous ensemble... parce que c'est plus marrant !