Domaine Stéphane Delettre

Stéphane Delettre débarque à Bourgueil en 2016, il ne fait pas les choses par hasard. Son envie de plonger dans le vin l'a fait quitter sa première vie à Paris, passer par une formation à Beaune et auprès du réseau de vigneron bio de Bourgueil. Le voilà prêt à attaquer, les bottes aux pieds et la tête sur les épaules.

Le domaine

Le domaine de 5ha est constitué de parcelles représentatives de tous les terroirs de Bourgueil : sable, gravier et coteaux. La culture de la vigne est bien évidemment respectueuse de la nature, sans utilisation de produits de synthèse, mais basée sur la biodynamie et le travail des sols. Les vendanges sont manuelles et le traitement des raisins plus que minutieux. Tout va dans le (bon) sens de la qualité.

Les vins

Ce n'est évidemment que le début de l'aventure, mais la justesse et la précision sont là. Les vins se veulent faciles d'accès, sur un beau fruit, mais on sent la rigueur du travail et le soucis du détail.