Domaine Clos De La Barthassade

Hélène et Guillaume n'ont pas fait les choses à moitié. Ils se sont formés dans de bonnes écoles. Œnologues de formation, c'est en Bourgogne qu'ils ont fait leurs armes, chez Dominique Derain pour l'un et Sylvain Pataille pour l'autre. Alors, quand ils se mettent en quête d'un domaine dans les Terrasses du Larzac, on savait déjà que la fraîcheur et l'élégance seraient au cœur de leurs préoccupations !

Le domaine

Le travail en bio et en biodynamie sur ces 9 hectares de schiste laisse parler la nature. La taille sévère, la maîtrise des rendements et le travail en cave tout aussi respectueux œuvrent dans le sens de la qualité. Déjà impliqué dans le bio avec une conversion en cours depuis 2008, le domaine lorgne depuis longtemps du côté de la biodynamie et a d'ores et déjà lancé sa demande de certification. Quand la nature motive les hommes, ça fait plaisir à boire !

Les vins

À la fois racés, élégants et longilignes, les vins de la Barthassade surprennent par leur supplément d'âme et de fraîcheur. Les cuvées de fruit, comme les cuvées de gastronomie, sont d'une précision chirurgicale, sans occulter pour autant l'aspect plaisir et gourmandise.