Domaine Nicolas Maillet

Véritable propriété familiale, avec ses 4 générations qui se sont succédées sur le domaine depuis 1928. Si la production a été longtemps apportée à la coopérative, depuis 1999 tout est vinifié au domaine, avec simplicité et franchise.

Le domaine

Le domaine est situé sur les coteaux du petit village de Verzé (Saône et Loire, France) au coeur du Mâconnais. Nicolas Maillet y cultive du Chardonnay, de l'Aligoté, du Pinot Noir, du Gamay et du Savagnin ! L’entretien du vignoble se fait en agriculture biologique, officialisé en septembre 2008 auprès d'Ecocert. Très rapidement la conversion vers l'agriculture biodynamique a suivi. Elle est effective depuis 2020. Les vendanges sont évidement manuelles.

Les vins

Nicolas Maillet cherche a nous montrer les nuances de ses terroirs de Macon, sans fard ni paillettes. Pas de bois ici, tout est élevé en cuve, ce qui lui permet de conserver une grande pureté dans ses vins, une belle franchise d'expression... en toute simplicité. Une Bourgogne qui ne surjoue pas et c'est exactement ce que l'on aime.