Domaine le Chat Huant

Blandine Floch, fondatrice du domaine Le Chat Huant en 2019, est passionnée par la nature et le terroir. Après une carrière dans le milieu socio-culturel, elle s'est formée en parcourant divers vignobles en France et en Géorgie. Son approche intuitive et respectueuse du vivant façonne son travail viticole. Le domaine tire son nom de la Chouette Hulotte, reflet des oiseaux qui ornent ses cuvées. Sa philosophie repose sur la sensibilité, la contemplation de la nature, et la valorisation de l'authentique.

Le domaine

Le Chat Huant reflète une passion entre deux terroirs : la Vallée de la Loire et l'Occitanie. Originaire du Loir-et-Cher, elle vinifie des cépages ligériens comme le Sauvignon et le Gamay avec des raisins biologiques de la vallée du Cher. En Occitanie, dans le Gard, elle travaille également des cépages méridionaux comme le Grenache et le Cinsault. Depuis janvier 2024, Blandine a acquis des parcelles à Sabran qu’elle cultive en agriculture biologique.

Les vins

Blandine Floch pratique des vinifications naturelles, sans additifs œnologiques, et utilise des levures indigènes. Les cuvées sont parcellaires, reflétant le terroir et le millésime. Les vins de Blandine sont infusés tout en douceur, donnant des cuvées légères et raffinées, mais avec une belle gourmandise. Ils se distinguent par leur finesse et leur équilibre subtil.