Domaine Didon

Le Domaine Didon est un petit bijou niché à Chassey-le-Camp, en Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne viticole. Fondé en 2017 par David et Naïma Didon, il incarne une vision intime et passionnée du vin, où chaque parcelle est travaillée avec une attention minutieuse et un profond respect du vivant.

Le domaine

Le vignoble s'étend sur 2 hectares dans le lieu-dit "Les Vignes Blanches", planté entre 1947 et 1960 avec des cépages tels que le Pinot Noir, l'Aligoté et le Pinot Blanc. Les sols sont composés de calcaire dense jaune, offrant un excellent drainage et une minéralité distinctive aux vins. Les Didon privilégient le travail manuel et évitent l'utilisation de machines lourdes pour préserver la structure du sol.

Les vins

Les vins incarnent une philosophie : celle du respect du vivant, du temps et de la nature. Chaque cuvée raconte une histoire, celle d’un travail patient et méticuleux dans les vignes, où chaque geste vise à préserver l’énergie et l’âme du vin.