Domaine de Bichery

Le Domaine de Bichery c'est un lieu de la Côte des Bar en Champagne : Neuville sur Seine. Mais depuis 2014 c'est aussi un couple de vigneron : Hannah et Raphaël Piconnet. Et puis surtout c'est une vision d'un champagne 100% naturel que nous proposent ces deux là, millésime après millésime. Comme un vent de fraicheur qui fait du bien la flute !

Le domaine

Pour se lancer, Raphaël s'est appuyé sur une partie du domaine familial, dont il a reprit à son compte des parcelles qui partaient jusqu'alors au négoce. Bien choisir ses parcelles était d'ailleurs la base de son approche de vinification uniquement parcellaire. La culture en bio est arrivée dans la foulée avec aujourd'hui une certification de l'ensemble des 9ha du domaine. 

Les vins

Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sont à l'honneur dans les cuvées de Hannah et Raphaël, tantôt seuls, tantôt assemblés. Pour rester au plus près de leur travail de vigneron, ils ne proposent que des champagnes millésimés, témoins d'une année, ni filtrés, ni collés, ni dosés. 100% vin.