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Un joli terroir et du pinot noir, la bourgogne du domaine Pavelot version Aloxe-Corton !
Situés au pied de la colline de Corton et exposés sud-ouest, les raisins sont issus de vieilles vignes de pinot noir sur argilo-calcaires, cultivés en bio et ramassés à la main dans des paniers traditionnels en osier ! La vendange est égrappée, fermente avec les levures indigènes et reste en cuve béton durant tout ce temps. Puis direction les fûts pour un élevage d'une douzaine de mois.
Fiche technique