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Les Folies, des cabernet francs dans le plus pur style Rabelaisien !
Les Folies se situe à Panzoult, en appellation Chinon, c'est une parcelle de vieilles vignes de Cabernet, plantées sur alluvions anciennes, graves et sable (ambiance quaternaire quoi !). Comme toujours au domaine, c'est culture en bio et vinifications naturelles. Passage sous bois mais sans boisé et surtout, élevage en bouteille pour sortir le vin lorsqu'il est à point.
Fiche technique